手把手教你做逆天零食，童年就是這個味！

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我們的節日兒~童~節~來~啦~（請不要戳穿嚴重超齡這個秘密喔）
從小就是吃貨的我們，一遇到兒童節，簡直就是火星撞地球，非要把老爸老媽壓榨一番不可！
蝦條、果凍、乾脆面、泡泡糖、跳跳糖……還有心心念念的辣條！
又是一年六一時，吃貨童心不舍天真，長大了也要再過過嘴癮！<(￣︶￣)↗
今天豆小果就準備了兒童節逆天小零食，手把手一起做，乘著時光機把童年找回來。
有古早味的山楂糕、花生糖，有成功翻版的小饅頭、爆米花，還有萌化少女心的棉花糖、水信玄餅……
[b]我家的零食最好吃！有兒時的味道喔~[/b]
[b]━ ·萌萌ソ貓爪棉花糖· 喚起童真的心 無水飴版 ━[/b]
看見這超萌超可愛的棉花糖，瞬間被萌化~什麼霧霾，什麼壞心情的都通通被秒殺掉~無水飴版哦，原材料更簡單~而且可以泡咖啡也能直接吃，沒有怪味·QQ彈彈的，我覺得會是哄孩子的利器~
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by 泡菜燉肉
[b]用料[/b]
吉利丁粉10G
白糖A120G
白糖B30G
水40ML
蛋清40G
粟粉300G
雞蛋1個
食用色素（粉色）1-2滴
[b]做法[/b]
1.準備一個無水無油乾燥的烤盤，把粟粉倒入烤盤中，抹平。
2.把雞蛋洗乾淨，用大的那一頭在粟粉上按壓出小窩，小窩之間要有一定的距離。
3.糖A+水，加熱到糖融化。
4.把吉利丁粉倒入，攪拌均勻。
5.將蛋清與糖B打發，出現細泡即可停止。
6.把步驟4,5混合，用打蛋器高速打發，用筷子可以畫字，慢慢消失的程度就可以了。
7.把一半的蛋白裝進裱花袋，另一半蛋白加入色素攪拌均勻也裝進裱花袋備用。
8.在裱花袋尖頭處剪開一個4毫米大小的口子，輕輕的把蛋白擠在小窩裡，最後可以以畫圈的方式把表面的蛋白弄平整。
9.從第一個貓爪到最後一個貓爪有一段時間，這個天氣基本上會幹一些的，所以再擠上貓爪不會和貓掌融合在一起，做出來的棉花糖會更立體。貓爪就是畫上即4個點和一個倒心形。10.第二天把小窩周邊的粟粉撒在貓爪上，再用乾淨的毛刷把粉輕輕刷去。11.最後用大點的勺子把貓爪挖出來，用刷子把多餘的粟粉刷去。12.完成啦~放進熱咖啡里，慢慢的融化，有點下不去口啦。[b]小貼士[/b]凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

[b]━ 【桂花山楂糕】——零添加劑開胃甜品 ━[/b]山楂很酸，直接吃肯定吃不消，就需要大量的糖去中和，此處的糖量不會讓你覺得很甜，再一個糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果膠，即使零凝固劑也能做出漂亮的果糕。
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by 空心菜[b]用料[/b]山楂800克冰糖200克白糖100克水50克糖桂花適量[b]做法[/b]1.山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈。2.切去兩頭，再切開去核。3.鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖。4.煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。5.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）。6.將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因為含糖量大，很容易焦底）。7.炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。8.將山楂果泥裝入容器中，冷卻后冷藏保存。9.凝固后切塊，表面撒上糖桂花即可。[b]小貼士[/b]這裡有個問題，攪拌時大家所用的工具是不同的，如果用眼下大熱的破壁機可能不需要加水，但普通的料理機就需要加水，如果水量過大，炒制時就需要多加小心，且一直要保持不停翻炒的狀態，否則會糊鍋。

[b]━ 花生糖 ━[/b]又香又甜的味道，總是能抓住孩子的味蕾。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372911465.jpg[/img]by i粗茶淡飯1
[b]用料[/b]花生仁300g麥芽糖150g白砂糖150g玉米油20g[b]做法[/b]1.熟的花生仁（圖省事，我直接買帶殼的熟花生，剝出的花生仁）2.白砂糖和麥芽糖，模具內鋪墊上保鮮膜3.鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制4.慢慢將糖熬化，顯棕紅色5.倒入麥芽糖6.小火慢慢熬糖漿7.可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了8.糖漿熬好后倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻9.拌勻后倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平10.整好形，放置一會去掉保鮮膜，趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼后便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！[b]小貼士[/b]熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。倒入花生仁后溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。

[b]━ 山東大花生做出休閑小零食~糖霜花生 ━
[/b][img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/1434037292416.jpg[/img]by 張平營養師
[b]用料[/b]紅皮花生適量白砂糖1勺玉米澱粉適量清水[b]做法[/b]1.先把生花生放入鍋中小火干炒，直至聞到明顯的花生香味並且聽到花生外皮爆開的聲音即可盛出待用。2.炒好的花生~3.鍋內加少量水，加入白糖。4.用勺不斷攪動至白糖融化變粘稠，以能夠用勺拉出絲為標準，圖為熬好的糖漿。5.把炒好的花生倒入，用勺翻動使其均勻裹上糖漿。6.再撒入適量澱粉翻炒，澱粉一定要分多次加，每次少加一點，這樣可以使外面的糖霜又薄又脆。7.大功告成，可以享用了~[b]小貼士[/b]這個糖霜花生最好用不粘鍋做，這樣不容易糊鍋和粘鍋，最後粘在鍋上的澱粉用水泡幾分鐘就可以輕鬆洗掉了，所以不用擔心哦！

[b]━ 超快速微波爐版【榛仁巧克力牛軋糖】 ━[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/143403729495.jpg[/img]by 糖小餅
[b]用料[/b]白色棉花糖125G黃油40G奶粉70G可可粉10G榛子仁55G[b]做法[/b]1.材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合備用2.棉花糖和黃油一起放微波爐叮1分鐘~黃油放在碗底容易徹底融化3.取出攪勻。如果這個時間還沒全部融化開的話再多叮1分鐘~4.倒入可可粉和奶粉的混合物5.拌勻成麵糰~加入榛子仁6.放在油紙上~整理成長條狀~7.涼后切成條狀即可~[b]小貼士[/b]超快速版牛軋糖~微波爐只需1分鐘！~榛仁巧克力是經典搭配~所以試著做了這個口味~效果很滿意！超越了原味花生在心目中的霸主地位~
[b]━ 焦糖奶油爆米花 ━[/b]每次去看電影，必須一包爆米花的小夥伴有木有，不過這年頭，消費水漲船高，一包爆米花就20元起，真心黑。咱自己來好么？只要一點點爆米花，用電餅鐺分分鐘搞定，再調入自製焦糖奶油醬，好吃得不行。

[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372955095.jpg[/img]by 空心菜
[b]用料[/b]爆米花50克黃油10克細砂糖50克水12克淡奶油80克[b]做法[/b]1.焦糖奶油醬做法：淡奶油隔水燙至溫熱；另鍋中放入砂糖和水，中小火，不要攪拌，煮至糖漿變成深琥珀色；倒入溫熱的淡奶油，迅速攪拌均勻；冷卻待用。2.電餅鐺預熱完成，融化黃油。3.將爆米花均勻撒在煎烤盤中，稍翻使其裹上黃油。4.蓋上蓋子加熱。5.約3分鐘后，爆米花就全面「開花」了。6.裝在不沾容器，倒入適量焦糖奶油醬拌勻，即可。[b]小貼士[/b]焦糖奶油醬也可以用2勺焦糖醬+1勺煉乳代替。

[b]━ 解饞小零食：泡椒鳳爪 ━[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372959956.jpg[/img]by 黃賣淫的一家
[b]用料[/b]雞爪10個泡椒半瓶花椒半勺八角2顆冰糖3顆涼白開水適量鹽適量白醋幾滴[b]做法[/b]1.雞爪清洗乾淨，用刀切成3塊2.雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右3.煮好的雞爪撈出瀝干水份，放涼4.保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、涼白開水等，並用筷子攪拌均勻5.將煮好的雞爪放入保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱中泡1晚[b]小貼士[/b]喜歡味重的，在煮雞爪時，可以加入鹽和其他調味品。煮好的雞爪，過下冷水，防止粘在一起。泡的過程中，水要沒過雞爪。

[b]━ 蛋果子（旺仔小饅頭，電餅鐺點心） ━[/b]一口一個，奶香味濃，口感酥脆~
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372965677.jpg[/img]by 拾光機
[b]用料[/b]蛋黃1個澱粉50g奶粉10g白糖20g泡打粉0.5小勺[b]做法[/b]1.蛋黃中加入全部白砂糖。2.用手動打蛋器或者筷子攪打兩分鐘。3.加入食用油，攪打一分鐘。4.加入奶粉和泡打粉，攪打一分鐘。5.加入澱粉，這個時候不能再用打蛋器攪打。6.用筷子把澱粉攪成面絮，再慢慢揉成團。7.慢慢揉成光滑麵糰。這個過程麵糰會有點黏手，是正常的。8.灑一點干澱粉，把麵糰搓成長條。9.用刮板分割成小小的劑子，就像旺仔小饅頭那般大小。10.把小劑子滾圓。有點費時。11.電餅鐺開始預熱。當電餅鐺預熱到100°的時候，放進小饅頭生坯。利仁這款電餅鐺有大屏幕實時顯示溫度，很方便使用。選擇小火，蓋上蓋子約1分鐘，再開蓋，烤到金黃酥脆即可。

[b]━ 炫彩雪碧果凍 ━[/b]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372978479.jpg[/img]by 米蘇0810
[b]用料[/b]純凈水100毫升細砂糖30克吉利丁片12克雪碧300毫升各式水果適量橙味利口酒5毫升檸檬汁5毫升17×8×6重油蛋糕模具1個[b]做法[/b]1.純凈水與細砂糖放入鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至細砂糖融化。溫度大約控制在40-50度。2.吉利丁事先用冷水泡軟，加入40-50度的糖漿中，攪拌至均勻融化。3.尚溫熱時加入利口酒和檸檬汁攪拌均勻。只有在溫熱時加入，這些調味劑才能在液體中均勻地融化。4.加入300毫升雪碧，攪拌均勻，再用篩網過濾一下，放在冰水中隔水冷卻。5.在模具底部先鋪上一層水果，用勺子稍微舀一些果凍液，量少些，避免果肉浮起。最開始幾步要做得細緻些，勤加果凍液，量一定要少。然後放入冰箱冷藏。注意冷藏結凍時間會比較長，我是直接放入冷凍室並開啟急凍功能，一旦凍起來就做下一層。6.一層結凍后再放入一層水果，倒入適量果凍液，以此類推。底部果凍層由於果肉很容易浮上來，因此一層果肉可能需要凍兩次，一次加入一點不要全部覆蓋果肉，凍上后再加一點將果肉覆蓋，再凍住才能添加第二層果肉。但是做到當中部分，可一次加稍多些的果凍液，讓大大小小的果肉漂浮在果凍液中進行冷凍。7.盡量挑選顏色繽紛，形狀各異的水果。這裡推薦使用各類水果罐頭，因為甜度適當，入口不會太酸。另外，新鮮水果中，有很多水果本身分泌的酸性物質會使得吉利丁失去或減弱凝膠功能，導致凍不起來。如果一定要使用新鮮水果，建議先加熱水果到70度左右排除酸性物質，或多用點吉利丁。8.在冷凍室全部結凍后，移至冷藏室，讓果凍自然回復到Q彈狀態。然後取出模具倒扣在盤中，用溫熱的毛巾擦拭一下模具以便順利脫模。注意，由於凝結的程度各有不同，在使用熱毛巾時先用冷水毛巾，不能脫再慢慢加熱毛巾，不要使用很熱的毛巾以免果凍受熱融化。9.脫模成功，漂亮的果凍就做好了。各種水果一層一層凝結在其中，很是漂亮。夏天用它來招待你的朋友們吧，肯定讓人驚艷。

[b]━ 水信玄餅 ━[/b]信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」。
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/17/5/725794/14340372979866.jpg[/img]by 拾光機
[b]用料[/b]球形冰格白涼粉4-5g水200g白糖適量[b]做法[/b]1.鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。2.加入白涼粉。【除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些你都買不到，好吧，我給你大招——用QQ糖！！！！】3.攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱兩三分鐘。4.把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。【球形冰格是網購的。我的冰格注入口太小，用了一根竹籤做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，好吧，再給你個大招——冰箱的冰格總有吧？要是冰箱冰格也沒有，好吧，終極大招——果凍殼！！！】5.室溫下等待水信玄餅凝固即可。【如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏。】6.冷卻的過程可以準備蘸料。吃過糖不甩嗎？水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦。[b]小貼士[/b]凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。如果製作的量多，可以先將凝固劑溶於少許水，再加入沸水中攪拌溶解。