好媽媽秘籍——紅絲絨戚風蛋糕卷

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紅絲絨戚風蛋糕卷的做法將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入無油無水的乾淨盆里
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蛋黃加入15克糖打勻
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加入玉米油和牛奶攪拌均勻
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篩入低粉和紅曲粉，拌勻成紅曲蛋黃麵糊備用
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分3次將60克糖加入蛋清中打至拉出小彎鉤
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取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻再將麵糊倒入蛋白中陸續拌勻將拌勻的麵糊倒入烤盤中，輕輕震出氣泡，烤箱預熱170度烤15分鐘，取出倒扣，趁熱撕開油紙，放涼抹上打發的淡奶油，放上芒果切丁
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藉助擀麵棍捲起來，放入冰箱冷藏半個小時定型
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切掉蛋糕卷兩端不平整，紅絲絨蛋糕卷就完成了
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