不用麵粉做！對麥過敏也能吃的法國名店餅乾

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[b]Cookies au chocolat 無麩質巧克力芝麻餅乾[/b]
[b]食材：[/b]
．在來米粉190 公克
．馬鈴薯澱粉90 公克
．泡打粉1/2 包
．杏仁粉25 公克
．鹽1 小匙
．奶油220 公克（室溫回軟）
．黃砂糖275 公克
．雞蛋2 顆
．甜點專用黑巧克力260 公克（塊狀或粗碎粒）
．白芝麻90 公克
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•將所有粉料和鹽放入沙拉碗中混合均勻。
• 用電動攪拌機將奶油和黃砂糖攪拌至濃稠乳霜狀，加入蛋拌勻，再倒入混合粉料混拌成團。
• 用微波爐或隔水加熱融化黑巧克力，與前一步驟的米粉團充分拌勻。
• 烤箱預熱至160℃（刻度5-6）。用冰淇淋杓挖起米粉團，一杓一杓間隔整齊地排放在
鋪了烘焙紙的烤盤上，並用湯匙背面一一壓扁成圓餅狀。
• 在圓餅表面撒上白芝麻，送入烤箱，依照餅乾大小烘烤10-12 分鐘，烤好的餅乾應該
邊緣酥脆但中央軟韌。
• 稍微降溫之後，即可將餅乾從烘焙紙上剝下來。
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