清涼解暑，看綠豆的多變做法~

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綠豆是夏日祛暑神器，但是再好的東西只有一種做法也會膩，綠豆的很多花樣做法，一起來看看~







1[b]百合綠豆薏米湯[/b]



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[/b][b]--用料 --[/b]
綠豆、薏米、百合、冰糖
[b]-- 做法 --[/b]
1、百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；
2、鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；
3、倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右；
4、放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
[b]-- 小貼士 --[/b]
[b]薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多[/b]






2
[b]蜂蜜綠豆冰棒[/b]




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[b]-- 用料 --[/b]綠豆、冰糖、蜂蜜[b]-- 做法 --[/b]1、綠豆浸泡3個小時；2、綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；3、綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調味；4、綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。
3[b]清涼綠豆沙[/b]
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[b]-- 用料 --[/b]綠豆和水的比例：1:8冰糖（適量）、桂花（適量）[b]-- 做法 --[/b]1、綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開；2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用；3、盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥；4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味；6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。[b]-- 小貼士 --[/b][b]1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥[/b][b]2、還有一種方法，是撈出豆皮后，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻[/b][b]3、綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過[/b]
4[b]綠豆湯[/b]
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[b]解暑神器，涼的熱的都可以！還可以加大米、加小米！[/b][b]-- 用料 --[/b]綠豆（一大碗）、冰糖（適量）、水[b]-- 做法 --[/b]1、綠豆用涼水泡半個小時這樣，然後洗乾淨；2、鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好；3、煮開后改用中火，當水分快要煮干時，如果發現鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次；4、加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開；5、加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。[b]-- 小貼士 --[/b][b]綠豆湯放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。[/b]
5[b]綠豆糕[/b]
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[b]-- 用料--[/b]綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)[b]-- 做法 --[/b]1、400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。2、將去皮后的綠豆清洗乾淨後放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。3、蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。4、使用一個乾淨的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里。植物油最好使用無味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。5、炒好以後放涼。6、然後將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。7、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然後放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。如果家裡沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒裡，壓實在，然後取出切小塊。
6[b]杏仁綠豆粥[/b]
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大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯[b]-- 做法 --[/b]1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，並可用剪刀將杏仁分成小塊。
[b]-- 功效及禁忌 --[/b]
清熱解毒、祛暑止渴。
7[b]翠花綠豆粥[/b]
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[b]-- 用料 --[/b]西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。[b]-- 做法 --[/b]1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。[b]-- [/b]功效及禁忌[b] --[/b]
[b]清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日晒所造成的斑點，並能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。[/b]
8[b]綠豆山藥湯[/b][b]
[img]http://i1.funpeer.com/O2yhXQoiy32r.jpg[/img]
[/b][b]--用料 --[/b]綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙[b]-- 做法 --[/b]1、綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。
2、綠豆加4碗水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。[b]-- [/b]功效及禁忌[b] --[/b]
[b]解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。[/b]
9[b]綠豆百合菊花粥[/b]
[img]http://i1.funpeer.com/8OAgdnNajAND.jpg[/img][b]-- 用料 --[/b]綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。[b]-- 做法--[/b]1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3、先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。[b]-- [/b]功效及禁忌[b] --[/b]由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。

10綠豆蜜爽奶茶[b]
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[/b][b]-- 用料 --[/b]綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮[b]-- 做法--[/b]1、先煮綠豆湯，10分鐘即可；
2、盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；
3、繼續添加清水煮綠豆，水開后，放入陳皮；
4、煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；